Ομελέτα με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα

Μια ομελέτα με ανοιχτή επιφάνεια μαγειρεύεται σε μόλις 10 λεπτά στην εστία και μπορεί να ταΐσει πολλά άτομα – δεν χρειάζεται να γυρίσετε και να διπλώσετε τις μεμονωμένες ομελέτες!

Αυτή η εκδοχή γαρνίρεται με κουταλιές τυρί κρέμα και κομμάτια καπνιστού σολομού, τα οποία ζεσταίνονται απαλά καθώς μαγειρεύεται η ομελέτα. Σερβίρετε με κάπαρη, μυρωδικά και κόκκινο κρεμμύδι για να την ολοκληρώσετε!

Υλικά

6 αυγά

½ φλιτζάνι γάλα

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

112 γρ. τυρί κρέμα

112 γρ. καπνιστός σολομός

κομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος, σχοινόπρασο και κάπαρη για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Οδηγίες

Σε ένα μικρό μπολ ή γυάλινο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε τα 6 αυγά, ½ φλιτζάνι γάλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να αναμειχθούν πολύ καλά.

Λιώστε τη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι 25 εκατοστών (κατά προτίμηση αντικολλητικό) σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το μείγμα των αυγών και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να σπρώξετε τα αυγά από το εξωτερικό του τηγανιού προς το κέντρο καθώς μαγειρεύεται, παρόμοια με τον τρόπο που θα φτιάχνατε ομελέτα.

Αφού τα αυγά είναι περίπου μισομαγειρεμένα, χαμηλώστε τη φωτιά. Ρίξτε κομμάτια από το 112 γρ. τυρί κρέμα και σχισμένα κομμάτια καπνιστού σολομού 117 γραμμαρίων πάνω από τα αυγά ομοιόμορφα.

Σκεπάστε την ομελέτα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα αυγά από πάνω (ο χρόνος που απαιτείται εδώ θα εξαρτηθεί από το πόσο μαγειρεύτηκαν αρχικά τα αυγά).

Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε την ομελέτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέστε από πάνω φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, σχοινόπρασο και κάπαρη, αν θέλετε, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε!