Τρουφάκια με σοκολάτα και ρούμι

Αυτές οι εύκολες μπάλες κούτσουρου ρούμι είναι αφράτες, σοκολατένιες και φτιαγμένες με λίγα μόνο απλά υλικά!

Υλικά

6 έως 8 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) κακάο σε σκόνη (προσθέστε 8 για έντονη γεύση σοκολάτας)

½ φλιτζάνι (100 γρ.) γλυκαντικό σε σκόνη

2 έως 3 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι ή εκχύλισμα ρούμι, δείτε τις σημειώσεις

½ φλιτζάνι (46 γρ.) άγλυκη τριμμένη καρύδα

½ φλιτζάνι (50 γρ.) αλεύρι αμυγδάλου

⅓ φλιτζάνι (40 γρ.) αλεύρι καρύδας

7 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας (προσθέστε μια πρέζα αλάτι αν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας ή ανάλατο βούτυρο)

Προαιρετικές επικαλύψεις: τριμμένη καρύδα, κακάο σε σκόνη, γλυκαντικό σε σκόνη, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, λιωμένη σοκολάτα

Οδηγίες

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν λεία και ομοιόμορφα, σαν μαλακή ζύμη για μπισκότα. Δεν έχετε επεξεργαστή; Ανακατέψτε με το χέρι με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.

Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γλυκύτητα, το κακάο ή το ρούμι. Η γεύση του ρούμι θα μαλακώσει μετά από λίγες ώρες.

Πάρτε με ένα κουτάλι και πλάστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε μπαλάκια 2,5 εκ. Εάν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας. Αν είναι πολύ εύθρυπτο, προσθέστε λίγο ρούμι, λιωμένο βούτυρο, λάδι καρύδας ή νερό.

Για να διακοσμήσετε:

Τυλίξτε αμέσως σε τριμμένη καρύδα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σε τρούφα χωρίς ζάχαρη.

Ή καταψύξτε 40 λεπτά πριν βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα.

Ή βάλτε στο ψυγείο 1 ώρα πριν το κυλήσετε σε σκόνη γλυκαντικού ή κακάο.

Σημειώσεις

Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Απολαύστε το εντός 2 εβδομάδων ή καταψύξτε το για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Για μπάλες ρούμι χωρίς αλκοόλ, αντικαταστήστε το ρούμι με 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα ρούμι.