Απαλό και εύκολο βούτυρο μήλου

Posted by on
Έτοιμο μόνο με μήλα, μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και ζεστά μπαχαρικά, αυτό το βούτυρο μήλου είναι εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Απλώστε το, ψήστε το με αυτό ή απολαύστε το με το κουτάλι - είναι τόσο νόστιμο. Υλικά 6 μήλα, ψιλοκομμένα (χρησιμοποίησα ποικιλία) 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό μήλου 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 2–4 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη προεραιτικά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, το νερό (ή το χυμό), το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι. Σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 20–25 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να τρυφερά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε αεροστ...
0

Ζυμαρικά με γκουαντσιάλε και πεκορίνο

Posted by on

Τα ζυμαρικά alla Gricia είναι ένα κλασικό πιάτο της Ρώμης που παρασκευάζεται με λίγα μόνο υλικά: τραγανό γκουαντσιάλε, καυτερό πεκορίνο ρομάνο και μια δόση φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Αυτό το απλό αλλά πλούσιο πιάτο προσφέρει έντονες, γευστικές γεύσεις σε κάθε μπουκιά!

Υλικά

175 γρ. ζυμαρικά, κοχύλια ή σπαγγέτι

2-3 γρ. γκουαντσιάλε, κομμένα σε μικρά κομμάτια

½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά που έχετε κρατήσει

½ φλιτζάνι τριμμένο πεκορίνο ρομάνο


Οδηγίες

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας ένα φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά.

Τηγανίστε τα κομμένα σε κύβους γκουαντσιάλε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά και να λιώσει το λίπος, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Προσθέστε την πιπεριά στο τηγάνι με το λίπος από το γκουαντσιάλε και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ½ φλιτζάνι από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά στο τηγάνι με την καβουρδισμένη πιπεριά, δυναμώστε τη φωτιά και μειώστε την περίπου στο μισό.


Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το γκουαντσιάλε και το μεγαλύτερο μέρος του τυριού - κρατήστε λίγο τυρί για το γαρνίρισμα. Ανακατέψτε δυνατά για να ενσωματωθούν. Σημείωση: Προσθέστε περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά εάν η σάλτσα δεν είναι μεταξένια και βλέπετε άλιωτο τυρί.

Σερβίρετε με επιπλέον τριμμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένο τυρί.

Comments

Post a Comment