Τσιζκέικ με Lotus Biscoff

Posted by on
Το τσιζκέικ μπισκόφ μου έχει μια πικάντικη ζύμη μπισκότου γεμιστή με πλούσιο και κρεμώδες τσιζκέικ βουτύρου μπισκότου. Αν σας αρέσει το μπισκότο, θα λατρέψετε αυτό το τσιζκέικ! Υλικά Για τη ζύμη 25 μπισκότα Lotus Biscoff ή Speculoos 7 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο Για το τσιζκέικ 3 συσκευασίες μαλακό τυρί κρέμα (225 γραμμάρια το καθένα) 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ⅓ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι βούτυρο μπισκότου χωρισμένο 3 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας βανίλια ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού 4 αυγά Βραστό νερό Οδηγίες Στρώστε σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με λαδόκολλα. Τυλίξτε το σε δύο στρώσεις λαδόκολλας. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Θρυμματίστε τα μπισκότα με έναν πλάστη σε μια πλαστική σακούλα ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα ψίχουλα και το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το ταψί χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή τα χέρια σας, φροντίζοντας να το πιέσετε και ...
0

Ζυμαρικά με γκουαντσιάλε και πεκορίνο

Posted by on

Τα ζυμαρικά alla Gricia είναι ένα κλασικό πιάτο της Ρώμης που παρασκευάζεται με λίγα μόνο υλικά: τραγανό γκουαντσιάλε, καυτερό πεκορίνο ρομάνο και μια δόση φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Αυτό το απλό αλλά πλούσιο πιάτο προσφέρει έντονες, γευστικές γεύσεις σε κάθε μπουκιά!

Υλικά

175 γρ. ζυμαρικά, κοχύλια ή σπαγγέτι

2-3 γρ. γκουαντσιάλε, κομμένα σε μικρά κομμάτια

½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά που έχετε κρατήσει

½ φλιτζάνι τριμμένο πεκορίνο ρομάνο


Οδηγίες

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας ένα φλιτζάνι νερό από τα ζυμαρικά.

Τηγανίστε τα κομμένα σε κύβους γκουαντσιάλε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά και να λιώσει το λίπος, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Προσθέστε την πιπεριά στο τηγάνι με το λίπος από το γκουαντσιάλε και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ½ φλιτζάνι από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά στο τηγάνι με την καβουρδισμένη πιπεριά, δυναμώστε τη φωτιά και μειώστε την περίπου στο μισό.


Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το γκουαντσιάλε και το μεγαλύτερο μέρος του τυριού - κρατήστε λίγο τυρί για το γαρνίρισμα. Ανακατέψτε δυνατά για να ενσωματωθούν. Σημείωση: Προσθέστε περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά εάν η σάλτσα δεν είναι μεταξένια και βλέπετε άλιωτο τυρί.

Σερβίρετε με επιπλέον τριμμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένο τυρί.

Comments

Post a Comment