Σπαγγέτι με κολοκύθα και ελιές Καλαμών

Posted by on
Τα σπαγγέτι με κολοκύθα είναι μια μεσογειακή έμπνευση, φτιαγμένα με λουκάνικο, ελιές Καλαμάτας, λιαστές ντομάτες και καρδιές αγκινάρας, είναι ένα γευστικό δείπνο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Υλικά 1 μεγάλη κολοκύθα ψιλοκομμἐνη 4 φέτες γλυκό ιταλικό λουκάνικο 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες σε κύβους (όχι σε λάδι) 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας (χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες) 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (+/-) ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο ρομάνο Οδηγίες Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, αλείψτε την με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί ή σε μια κατσαρόλα με την πέτσα προς τα κάτω. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμο...
0

Fudge με σοκολάτα και κρέμα marshmallow

Posted by on

 


Υλικά

4 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

350 ml γάλα εβαπορέ

350 ml γλυκιά σοκολάτα (ή ημίγλυκη σοκολάτα)

2 φλιτζάνια κομματάκια σοκολάτας (τουλάχιστον ημίγλυκα)

350 ml κρέμα marshmallow

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς


Εκτέλεση


Βουτυρώστε (ή στρώστε με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα) ένα τετράγωνο ταψί. 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι βούτυρο και το γάλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βράστε. Συνεχίστε το βράσιμο για 6 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

4 1/2 φλιτζάνι (900 g) ζάχαρη, 1/8 κουταλάκι του γλυκού (⅛ κουταλάκι του γλυκού) αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας (28 g) βούτυρο, 369 g γάλα εβαπορέ.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε και τις δύο σοκολάτες και την κρέμα marshmallow. Ανακατέψτε δυνατά και γρήγορα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα. Προσθέστε αμέσως τους ξηρούς καρπούς. 340 γρ. γλυκιά σοκολάτα ψησίματος, 340 γρ. σταγόνες σοκολάτας, 397 γρ. κρέμα marshmallow, 292 γρ. ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς

Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και ισιώνετε την επιφάνεια. Βάλτε το ψυγείο να σφίξει πριν το κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια.

Comments

Post a Comment