Απαλό και εύκολο βούτυρο μήλου

Posted by on
Έτοιμο μόνο με μήλα, μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και ζεστά μπαχαρικά, αυτό το βούτυρο μήλου είναι εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Απλώστε το, ψήστε το με αυτό ή απολαύστε το με το κουτάλι - είναι τόσο νόστιμο. Υλικά 6 μήλα, ψιλοκομμένα (χρησιμοποίησα ποικιλία) 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό μήλου 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 2–4 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη προεραιτικά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, το νερό (ή το χυμό), το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι. Σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 20–25 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να τρυφερά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε αεροστ...
0

Ελληνική σπανακόπιτα σε τορτίγια

Posted by on

Αν η σπανακόπιτα είχε ένα γρήγορο alter ego για τις καθημερινές, αυτή η τορτίγια με σπανάκι και φέτα θα ήταν αυτή που χρειαζόμασταν. Παίρνουμε την αγαπημένη γέμιση της εμβληματικής σπανακόπιτας της Ελλάδας - μαραμένο σπανάκι, θρυμματισμένη φέτα, αρωματικό άνηθο και μια νότα φρέσκου κρεμμυδιού - και την τυλίγουμε σε μια φρυγανισμένη τορτίγια αλευριού που γίνεται χρυσαφένια και τραγανή σε λίγα λεπτά. Η τεχνική δανείζεται απευθείας από την παραδοσιακή σπανακόπιτα: μαγειρεύουμε πρώτα όλη την υγρασία από το σπανάκι, ώστε να έχουμε μια τέλεια συνεκτική γέμιση με τραγανές, θρυμματισμένες άκρες - όχι ένα υγρό τυλιχτό. Είναι χορταστική, χορτοφαγική και βαθιά, αναγνωρίσιμα ελληνική.


Υλικά

¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 60 ml

450 γρ. φρέσκο ​​σπανάκι 500 γρ.

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο ψιλοκομμένο

1 τριμμένη φρυγανιά

150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

1 κρόκος αυγού

θαλασσινό αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 λεμόνι στυμμένο και ξύσμα


Για τα τυλιχτά

4 μεγάλες τορτίγιες

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για το φρυγανάρισμα

γιαούρτι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)


Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μαραίνουμε το σπανάκι σε μέτρια εστία. Στην συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά της γεμισής μας μαζί με το σπανάκι και ανακατεύουμε καλά. 

Έπειτα για την συναρμολόγηση, ανοίγουμε μια τορτίγια μεγάλη και βάζουμς 2 κ.σ από την γέμιση στο κέντρο της τορτίγιας. 

Στην συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό (καρφιτσώνουμε τις άκριες της τορτίγιας με οδοντογλυφίδα) και μετά τηγανίζουμε την τορτίγια σε μέτρια εστία μέχρι να πάρει χρώμα.

Σερβίρουμε με γιαούρτι.


Η εικόνα είναι δημιουργία ΑΙ

Comments

Post a Comment