Πίτα με ψωμί, ξύσμα λεμονιού και βατόμουρα

Posted by on
Απαλή και χρυσαφένια γεμάτη με λεμόνι και βατόμουρα, αυτή η εύκολη πίτα με ψωμί είναι το τέλειο πρωινό για να ετοιμάσετε από πριν για ανοιξιάτικα πρωινά και συγκεντρώσεις brunch. Υλικά 1 καρβέλι ψωμί με προζύμι σε φέτες, κομμένο σε κύβους 450 γρ. βουτυρόγαλα ή κεφίρ 1/2 φλιτζάνι μέλι 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 6 αυγά 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού 2 φλιτζάνια βατόμουρα Οδηγίες Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και λαδώστε ελαφρά ένα ταψί. Ετοιμάστε το ψωμί κόβοντας σε φέτες ή σχίζοντας το μαλακό προζύμι σε χοντρά κομμάτια και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ομοιόμορφα στο ταψί. Ετοιμάστε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ χτυπώντας μαζί το προζύμι, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά. Προσθέστε τα βατόμουρα σκορπίζοντάς τα ομοιόμορφα πάνω και ανάμεσα στα κομμάτια ψωμιού. Ρίξτε το μείγμα κρέμας ομοιόμορφα πάνω στο ψωμί, φροντίζοντας να καλυφθούν όλα τα κομμάτια. Πιέστε απαλά το ψωμί προς τα κάτω με το...
0

Γλυκόψωμο με σταφίδες

Posted by on

Γερμανικό γλυκό ψωμάκι με σταφίδες για το πρωινό σας! Απλό και εύκολο ψωμάκι για όλες τις ώρες!

Υλικά:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

60 γρ. ζάχαρη άχνη

250 ml πλήρες γάλα

20 γρ. φρέσκια μαγιά

60 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακό

1 μεσαίο αυγό

1 κρόκος αυγού

150 γρ. σταφίδες 

1 κρόκος αυγού + κουταλιά της σούπας γάλα (για πλύσιμο αυγών)

60 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη (προαιρετικά)


Εκτέλση

Για τη ζύμη με μαγιά, κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ σας, πασπαλίστε με αλάτι γύρω από την άκρη και κάντε μια μικρή λακκούβα με μια κουταλιά της σούπας. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στη λακκούβα.

Ζεστάνετε για λίγο το γάλα (μην βράσετε!), θρυμματίστε τη φρέσκια μαγιά στο γάλα και διαλύστε την. Ρίξτε το γάλα με μαγιά στο αλεύρι καλά και ανακατέψτε προσεκτικά με λίγο αλεύρι. Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.

Συνδέστε το γάντζο ζύμης στο μίξερ σας. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, το αυγό και τον κρόκο αυγού και ανακατέψτε για 3 λεπτά και στη συνέχεια ζυμώστε για άλλα 5 λεπτά. Τέλος, ζυμώστε τις σταφίδες στη ζύμη μαγιάς, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και πλάστε την σε ένα καρβέλι.

Αλείψτε ένα μακρόστενο ταψί με λίγο βούτυρο και αλευρώστε το ή στρώστε το με λαδόκολλα.

Τοποθετήστε τη ζύμη μαγιάς στο ταψί, σκεπάστε το και αφήστε το να φουσκώσει ξανά σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπήστε τον κρόκο του αυγού με το γάλα και αλείψτε την επιφάνεια. Ψήστε το ψωμί στη μέση του ζεστού φούρνου για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Εάν η ζύμη ροδίσει πολύ γρήγορα, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο τα τελευταία 5 έως 10 λεπτά ψησίματος.

Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το καρβέλι από το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Για το γλάσο, αν το χρησιμοποιείτε, λιώστε τη σοκολάτα και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν το περιχύσετε αργά πάνω από το ψωμί.


Η εικόνα είμαι δημιουργία ΑΙ

Comments

Post a Comment