Καμιά φορά η ζωή είναι αγχωτική και πραγματικά δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε ένα πλούσιο δείπνο. Θέλετε κάτι εύκολο, που μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να γίνει σε μια κατσαρόλα, κάτι που μπορεί να χορτάσει γρήγορα την πεινασμένη οικογένειά σας!
Αυτά τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μπρόκολο και τσένταρ ήταν ζουμερά, τυρένια, σκορδάτα και γεμάτα με τρυφερό μπρόκολο - με την τέλεια δόση δαγκώματος! Τα τραγανά στήθη και η απίστευτη σάλτσα Ντιζόν με σκόρδο από πάνω;! Ήταν απλά απίστευτο. Και τόσο εύκολο!
Υλικά
Για τη γέμιση:
1 ½ φλιτζάνι μπρόκολο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
112 γρ. μαλακωμένο τυρί κρέμα
¾ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί τσένταρ
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τα στήθη κοτόπουλου:
4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για τηγάνισμα:
¼ φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Για τη σάλτσα σκόρδου Ντιζόν:
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας μισό και μισό
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Οδηγίες
Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο:
Σε ξύλο κοπής καθαρίζετε το κοτόπουλο από την πέτσα, και το κόβετε κατά μήκος στην μέση.
Ταμπονάρετε τα στήθη πολύ στεγνά και από τις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά για το κοτόπουλο εκτός από τα στήθη και χτυπήστε με σύρμα.
Πασπαλίστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και στις εσοχές, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να κάνετε μασάζ με τα μπαχαρικά.
Αφήστε στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση, τώρα ας ετοιμάσουμε τη γέμιση!
Για να φτιάξετε τα στήθη κοτόπουλου γεμιστά με μπρόκολο και τσένταρ:
Προσθέστε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε.
Βάλτε το μείγμα στις εσοχές του στήθους, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να σπρώξετε τη γέμιση μέχρι πίσω, γεμίζοντας τα στήθη μέχρι να γεμίσουν, αλλά όχι να παραγεμίσουν.
Κλείστε τις εσοχές πιέζοντας τις με οδοντογλυφίδα.
Για τηγάνισμα:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λάδι και βούτυρο για τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά.
Βγάλτε το αλεύρι και πασπαλίστε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές, τρίψτε το με τα χέρια σας, αλείφοντας αλεύρι και κατά μήκος των ραφών, αφήνοντας την περίσσεια να πέσει.
Σοτάρετε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ακόμα, μέχρι να φτάσουν στους 160 βαθμούς Κελσίου.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Τώρα, ας φτιάξουμε τη σάλτσα Ντιζόν με σκόρδο.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα Ντιζόν με σκόρδο:
Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει το άρωμά του, για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό και ξύστε τα ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.
Προσθέστε τη Ντιζόν και το μισό-μισό τυρί και σιγοβράστε για 4-5 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Προσθέστε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μπρόκολο και τσένταρ πίσω στο τηγάνι και περιχύστε με τη σάλτσα Ντιζόν με σκόρδο από πάνω!
Για το σερβίρισμα:
Πασπαλίστε φρεσκοκομμένο μαϊντανό πάνω από τα στήθη και φροντίστε να περιμένετε λίγα λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες για να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Σερβίρετε με κρεμώδη πουρέ πατάτας, ρύζι, ό,τι θέλετε! Καλή απόλαυση!
Η εικόνα δημιουργήθηκε από AI
Comments
Post a Comment