Μάφινς με αυγά και τυρί κότατζ υψηλής πρωτεϊνης

Οι μπουκιές πρωτεϊνης με τυρί cottage είναι αφράτα, πλούσια σε πρωτεΐνη muffins αυγών, φτιαγμένα με ανάμειξη αυγών με τυρί cottage για μια λεία, κρεμώδη υφή. Ψήνονται μαλακά, τυρένια και ιδανικά για γρήγορο πρωινό και εύκολη προετοιμασία γευμάτων.

Υλικά

6 αυγά

1 φλιτζάνι τυρί cottage

½ φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε καλά μια φόρμα για muffins ή χρησιμοποιήστε θήκες σιλικόνης για muffins.

Προσθέστε τα αυγά, το τυρί cottage, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Ρίξτε το μείγμα στις θήκες για muffins, γεμίζοντας την καθεμία περίπου κατά τα τρία τέταρτα.

Πασπαλίστε τυρί τσένταρ και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο από πάνω.

Ψήστε για 18 έως 22 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και οι επιφάνειες να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα και σερβίρετε.

Η εικόνα είναι δημιουργία ΑΙ