Αν κάποιος έλεγε πριν από μια δεκαετία ότι η Αθήνα θα εξελισσόταν στην αδιαμφισβήτητη πρωτεύουσα του ευρωπαϊκού bartending, ίσως να θεωρούνταν υπερβολικά αισιόδοξος. Κι όμως, η φετινή λίστα των Europe’s 50 Best Bars επισφράγησε με τον πιο εκκωφαντικό τρόπο αυτό που οι locals γνωρίζουν καλά: η νυχτερινή Αθήνα δεν ακολουθεί πια τις τάσεις, αλλά τις συνδιαμορφώνει, κατακτώντας την 1η και τη 2η θέση της γηραιάς ηπείρου.
Η επιτυχία της αθηναϊκής σκηνής δεν είναι τυχαία. Κρύβεται στην εμμονή των δημιουργών της με την εντοπιότητα (το λεγόμενο farm-to-glass), στη zero-waste φιλοσοφία και, κυρίως, στη ζεστή, αυθεντική ελληνική φιλοξενία. Τα μπαρ της πόλης έχουν πάψει να είναι απλοί χώροι διασκέδασης· έχουν μετατραπεί σε ζωντανά εργαστήρια γεύσης και δημιουργικότητας.
Ακολουθεί ο απόλυτος οδηγός για τα 5 κορυφαία μπαρ που πρέπει να μπουν στην bucket list κάθε updated fun του fine drinking:
1. Line Athens
- Η τοποθεσία: Κάτω Πετράλωνα
- Το απόλυτο success story της αθηναϊκής μπαρ σκηνής αναδείχθηκε Το Καλύτερο Μπαρ στην Ευρώπη. Δημιούργημα της γνωστής ομάδας των Νίκου Μπάκουλη και Βασίλη Κυρίτση, το Line Athens λειτουργεί ταυτόχρονα ως εστιατόριο, οινοποιείο, ζυθοποιείο και καφενείο. Εστιάζει στη ζύμωση, δημιουργώντας τα δικά του φρουτώδη κρασιά, μπύρες και σιρόπια χρησιμοποιώντας περισσεύματα από την κουζίνα για να πετύχει την ιδανική λογική του "μηδενικού αποτυπώματος". Δοκιμάστε οπωσδήποτε το signature cocktail Leftover Spritz.
2. The Bar in Front of the Bar
- Η τοποθεσία: Σύνταγμα
Βρίσκεται στη 2η θέση των καλύτερων μπαρ της Ευρώπης, διατηρώντας μια επαναστατική προσέγγιση. Το The Bar in Front of the Bar είναι κυριολεκτικά ένας μικρός, φιλόξενος πάγκος πάνω στον πολυσύχναστο πεζόδρομο της Κλειτίου. Η ιδέα τους είναι απλή: δεν υπάρχει κρυφό μενού, αλλά συζήτηση με τον επισκέπτη και παρασκευή προσωποποιημένων cocktails επί τόπου με υλικά ημέρας. Η ενέργεια εδώ είναι πάντα ανεβαστική, με τα ποτήρια να απλώνονται στο δρόμο μέχρι αργά.
3. Barro Negro
- Η τοποθεσία: Κέντρο Αθήνας
Στην εντυπωσιακή 13η θέση της ευρωπαϊκής λίστας βρίσκεται το πρώτο εξειδικευμένο μαγαζί για agave στην πόλη. Το Barro Negro μεταφέρει τη μεξικανική κουλτούρα της Oaxaca κατευθείαν στην καρδιά της Ελλάδας. Πρόκειται για έναν πανέμορφο χώρο που σερβίρει από speciality καφέδες το πρωί μέχρι τις κορυφαίες Margaritas και Palomas της χώρας. Η λίστα του περιλαμβάνει σπάνια Mezcal και Tequila, ενώ στα συν είναι τα εξαιρετικά μεγάλα cookies που ψήνονται καθημερινά.
4. Baba au Rum
- Η τοποθεσία: Κέντρο Αθήνας (οδός Κλειτίου)
Σταθερά στη 14η θέση της Ευρώπης, το Baba au Rum είναι ένας παγκοσμίου φήμης "ναός" του ρουμιού. Διαθέτει μία από τις μεγαλύτερες και πιο προσεγμένες συλλογές ρουμιού στον κόσμο και ξεχωρίζει για την avant-garde λίστα των cocktails του. Η ατμόσφαιρα παραπέμπει σε εξωτικό speakeasy σε συνδυασμό με τη ρετρό κομψότητα, ό,τι πρέπει για χαλαρό αλλά ποιοτικό ποτό. Αξίζει να δοκιμάσετε το περίφημο Spicy Baba No7 με ρούμι, τζίντζερ, μούρα και λάιμ.
5. The Clumsies
- Η τοποθεσία: Ιστορικό Κέντρο
Ένα μπαρ-θρύλος που άλλαξε τα δεδομένα της ελληνικής διασκέδασης, συγκαταλεγόμενο μόνιμα στα κορυφαία μπαρ παγκοσμίως. Φέτος φιγουράρει στην 30ή θέση των Europe's 50 Best. Το The Clumsies στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό νεοκλασικό και χωρίζεται σε διάφορα θεματικά δωμάτια. Είναι γνωστό για τα πειραματικά, φουτουριστικά blends του—το Aegean Negroni τους έχει αφήσει ιστορία, χρησιμοποιώντας ντόπια ελληνικά αρώματα και βότανα που εντυπωσιάζουν κάθε λάτρη του κλασικού ποτού.
Comments
Post a Comment