Τα πιο Αφράτα Πρωτεϊνικά Μάφινς που Έχεις Δοκιμάσει!

Αυτά τα πρωτεϊνικά μάφινς με μπανάνα και βρώμη είναι αφράτα, πεντανόστιμα και δεν περιέχουν καθόλου αλεύρι ή προσθήκη ζάχαρης. Είναι ιδανικά για σνακ μετά την προπόνηση ή για ένα γρήγορο πρωινό "στο χέρι".

Κάθε μάφιν αποδίδει περίπου 8-10 γραμμάρια πρωτεΐνης (ανάλογα με τη σκόνη που θα χρησιμοποιήσεις).

Υλικά (για 6-8 μάφινς)

• Μπανάνες: 2 ώριμες (λιωμένες με το πιρούνι)
• Βρώμη: 100 γρ. (αλεσμένη στο μπλέντερ σε μορφή αλευριού)
• Πρωτεΐνη: 2 scoops (περίπου 60 γρ.) σκόνη πρωτεΐνης (γεύση βανίλια ή σοκολάτα)
• Αυγά: 2 ολόκληρα αυγά
• Γιαούρτι: 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• Baking powder: 1 κ.γ.
• Κανέλα: 1 κ.γ.
• Προαιρετικά: 30 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή σπασμένα καρύδια

Εκτέλεση

1. Προθέρμανση: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στις αντίστασεις και βάλε χάρτινες θήκες σε ένα ταψί για μάφινς.
2. Υγρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώσε καλά τις μπανάνες. Πρόσθεσε τα αυγά και το γιαούρτι και ανακάτεψε καλά με ένα σύρμα.
3. Στερεά υλικά: Πρόσθεσε στο ίδιο μπολ την αλεσμένη βρώμη, τη σκόνη πρωτεΐνης, το baking powder και την κανέλα. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Έξτρα: Αν θέλεις, ρίξε στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας ή τα καρύδια και ανακάτεψε ελαφρώς.
5. Ψήσιμο: Μοίρασε το μείγμα στις θήκες (γέμισέ τις μέχρι τα 3/4). Ψήσε για 15-18 λεπτά. Δοκίμασε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο· αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα.
6. Κρύωμα: Άφησέ τα να κρυώσουν για 5 λεπτά μέσα στο ταψί και μετά βγάλτα σε μια σχάρα.