Οι απόλυτοι ντοματοκεφτέδες στο πιάτο σου!

Αν υπάρχει ένα φαγητό που μυρίζει ελληνικό καλοκαίρι, είναι σίγουρα αυτό. Τραγανοί απέξω, ζουμεροί από μέσα και γεμάτοι αρώματα από φρέσκο δυόσμο και κρεμμυδάκι! 🌿

Υλικά:

2 ώριμες και σφιχτές ντομάτες (ψιλοκομμένες, χωρίς τα πολλά υγρά) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένα) Μισό ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 150g-200g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει για να γίνει χυλός) 100g τριμμένη φέτα (προαιρετικά) Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ή θυμάρι Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά και τη φέτα. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό που στέκεται στο κουτάλι.

Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνουμε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε αμέσως!